明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞口渴难耐 ，传说清代，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞潮之出桑浦者佳” ，传说饮后便不再口渴 。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶，故后被人广为栽种 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶 。传说可追溯到唐朝 。凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞口渴难耐，传说煮成汤水饮用 ，可追溯到唐朝 。
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
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潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，