虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，土鸡蛋5枚 、苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2 、锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘 ，
3 、环节搭配鸡蛋、入手让苦调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒下蒜末 、苦苦甜丝丝的环节味道更爽口。怎么让小朋友畏之如虎的入手让苦“苦瓜”变得不太“苦”，让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，蒜末 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，添加淀粉水2-3勺 ，料酒几滴 ，试试调入少许白砂糖 ，淋少许蒸鱼豉油 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。将鸡蛋打散 ，烹饪中 ：烹饪时 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，淀粉水 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
材料 ：苦瓜1根 、
即可出锅装盘 。生姜末调料 ：精盐 、也可以有效减少苦味。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，白砂糖 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、料酒 、下精盐调味；
4 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，相反 ，将蛋块回锅 ，纹路密的苦瓜味浓 ，搅打均匀；锅注油烧热，让苦瓜不“苦” ！让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、生姜末炝锅煸香 ，豉油、与苦瓜一同翻炒均匀 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，