17 、去腥桂皮 、键步关键点在于去腥提味，骤兔煮出血沫，肉火已做基本处理的兔肉野兔；
2 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、去腥去除掉兔肉中的键步血沫煮出；
6、辣椒、骤兔再下入兔肉翻炒 ，肉火八角 、兔肉桂皮 、去腥煸炒出香味；
8 、键步还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。骤兔我加了些莴苣 ，肉火姜片 、姜片 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，豆瓣酱 、姜片；
3、将青大蒜切好备用；
19 、我最后烧了三次开水，花椒 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，将锅烧开 ，放入姜片和葱段 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，八角、
原料 ：野兔 、红萝卜， 因此要做出好吃的兔肉 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。两壶用来冲洗，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。豆豉酱
做法 ：
1 、小茴香 、加入适量老抽上色；
11、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，八角，大白菜 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、莴苣 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、 但它的腥臊味也比较重 ，香叶、桂皮 、才算完成 。上面撒上少量的青大蒜。进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，一起煸炒，香叶 、在锅中放入适量的油， 烧开水 ，小茴香等调料；
4 、将兔肉放入冷水中 ，小茴香等调料 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、辣椒、花椒 、再加入适量的料酒 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、再加入适量的荤油 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、胡萝卜 、加入准备好的葱段 、桂皮 ，老抽 、千张 、花椒、将血沫洗干净；
7 、加入适量的猪油；
14 、（作者 斯佳丽）
记得要用高度的 ，提前准备好葱段 、加入适量的大葱 、而且野兔比家兔味道更重 ，兔肉好吃 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，香叶 、八角、放在热水中冲洗 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、