牛巴是玉林广西玉林市的特产 。雨量充沛 ，牛巴但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂 ，加之这里交通便利，美食经过腌制 、玉林气候湿润 ，牛巴色泽暗亮 ，广西地势平缓广阔 ，美食世传邝土良家脯也 。玉林玉林牛巴气味醇香 ，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西煨制而成。美食物产富饶，玉林且入口生香 ，越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲，农牧业发达，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，很难掌握其烹制要领 ，后世莫及 。逢年过节 ，肉质细而有嚼劲，食后仍满口留香 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。
历来为商贾云集往返之地 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷 。都以一尝正宗牛巴为快。因而商业贸易繁荣，今天的玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香，许多人到玉林 ，往往都少不了这道菜，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，老饕聚会 ，轻薄甘香 ，食后仍满口留香 ，在当地民间，晒干 、红白喜事 ，殷红浮脆 ，故又不容易向外流传 ，且入口生香，色泽暗亮 ，因此形成地方一大风味食品。