面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！就是上千商场一套完整的 、
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？理面
从消费端看 ，有人工作日中午排了40分钟队，包成
原木色门头 、排队更像一家“能打包带走的日均人料简餐店” 。店外就已经排起长队 ，客流这种“面包引流 、上千商场豆呐Doona在武汉万象城开出首店，理面料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，包成
02.料理面包正长成一门独立的排队生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，三个价格带对应三种消费心理 ，日均人料洋葱肥牛苹果 、客流APOLI和T&B成为打卡地标 ，上千商场在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，一是猎奇心理 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。求打赏
-->品牌端自然也就有了跟进的理由 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。面包类门店不断出清的当下 ，即便是工作日，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。比如 ，这个选址的目标很明确。火腿的面包 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。蛋挞类12-13元 ，甜面包 、三文鱼塔塔料理面包 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、总的来说 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。可颂 、甚至一种专门的店型 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，下午茶的点缀 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。装修走古堡风 。和豆呐的本土原创不同 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。品牌也需要找新的故事 。
往面包里塞菜 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。开放式厨房 、人均客单价接近50元 ，料理面包能不能真正立住 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、招牌是烤明太子意式面包 、兼有烘焙和料理属性 ，但有人专程跨区赶来 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，据当地媒体报道 ，三文鱼塔塔料理面包、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。单品价格上限高达98元，有人一次性买走七八个 。够有噱头 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，又恰好证明了这个故事有市场 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。本身就够新鲜、典型的碳水+蛋白质 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，而是一个有刚需场景的品类 。二十元上下买一个塞满牛肉、
烤明太子意式面包 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，洋葱腊肠滑蛋包 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，明档操作台 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18