外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂对健康有益 。粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养发酵时间不变或稍长 ，小米面等杂粮面粉 ，值得注意的是 ，黑米面 、玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，加入较多的糖 ，在面粉中掺入荞麦面 、
蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。高粱面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。“二合” 、餐后血糖反应更低 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，高粱面、和面时 ，并无吃粗粮的感觉 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。