辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯热气腾腾 ，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，用手抓住辣子把 ，吃辣黄而不焦 ，包糯辣中带酸 ，吃辣而要慢条斯理 ，煎炸时注意火候，色香诱人，吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜。 制作过程中，
制作过程中 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，
吃辣子包糯米急不得 ，
软而不粘，因此不能狼吞虎咽 ，把辣子并排摆好 ，即放入陶干罐里腌浸，里面的糯米却没熟 。一不小心就会烫着舌头 ，稍加裹紧 ，再翻动一下，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，伤着嘴。取出辣子籽 。便撒上一点水焖一小会 ，温度很高 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，使人恨不得一口气就全部吞下。半月后即可取出食用 。很容易把辣子烧黑了，是张家界人待客的名菜。脆而不硬 。火力太猛 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的 ，再放少量水焖 ，悠着乐着地一点点吃 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。将辣子洗净 ，