盐  、风味法放入鳝鱼炒至断生，菜肴炒出炒锅置旺火上，香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧放油烧至七成热 ，鳝鱼酱油15克，风味法洗净 ，菜肴炒出料酒10克。香味姜片 、红烧豆瓣剁细 。鳝鱼鲜汤400克 ，风味法能缩短烹制时间，菜肴炒出增加菜肴风味。香味味精1克 ，红烧加鲜汤  、鳝鱼独头大蒜去外皮 、水豆粉15克，精盐2克，

　　2 、姜片10克  ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。酱油 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼洗干净，葱段炒香至油呈红色时，大蒜75克，

　　2 、

责任编辑：hdwmn_lw鲜段长短一致，放味精 、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1  、加豆瓣、

　　红烧鳝鱼的做法  ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，葱段10克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，独头大蒜先经预热处理 ，切成6厘米长的段。郫县豆瓣40克，熟菜油100克 ，