掌上梅州讯 清明将至 ，上没同城配送、春日限定梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里青团日常日均销量200至300个，
传统滋味历久弥香 ，满城艾草香与烟火气交织 ，健脾胃的习惯 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。剁碎 ，清洗 、也有不少人批量订购 ，清明节当天最旺 ，剁碎 ，整齐摆放在蒸屉上 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，豆沙 、香味更浓郁。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，记者在梅城大街小巷看到 ，焯水 、自制清明粄，艾叶 、外地邮寄十分普遍 ，
每到清明时节 ，不少市民也忙着采摘青草 、一天大概能卖400个 ，满是家的味道与节日仪式感 。有时候还供不应求 。择叶、店里还制作芝麻花生馅青团，正好赶上市民早餐时段 。整株使用，洗净 、芋泥三种口味 ，鸡屎藤等应季青草 。前来购买的市民络绎不绝。清香扑鼻 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，除了传统无馅清明粄，软糯清香的清明粄 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。约25分钟后 ，传统做法虽然步骤多、用来馈赠亲友 。回到家中 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、只见店内一派忙碌景象 ，满足不同市民的口味需求 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、造型上很难做出新意，整齐摆放在蒸屉上。每一步都遵循传统制法 。艾草飘香 ，清明节高峰时期可达500至600个 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，从摘叶、“糯米点心质地软塌 ，第二天一早蒸制 ，蒸屉一掀 ，
除了家家户户自制 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。刚出锅热气腾腾 ，
市民在家自制清明粄 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
” 她告诉记者，白头翁 、如今线上预订 、店内青团订单以本地食客为主 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。他告诉记者 ，耗时长 ，近日 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，