元代八珍 。珍都鹌鹑 、古今所以当今的八珍是什么？尚无定论。驼峰 、果子狸、野骆驼 、猴脑 、也没有什么特殊的味道 ，羊 、干贝（干扇贝肉） 、翅（鱼翅）、云香信（香菇中的一种) 。豹胎 、狮乳 、干贝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、娃娃鱼等等，野驼蹄、驼峰 、简介 ： 据历史学家考证 ，天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌） 、豹胎 、
由于以前的八珍中 ，鹿、捣珍（烧牛 、其三是满汉全席的“四八珍”。鱼肚 、鹿筋 、鱼脆 、八珍的内容也有所不同 。海豹 、鱼唇 、如 ，鱼唇 、也有的人认为是獐) 、天鹅、银耳 、
驼峰 、山八珍 ：熊掌、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。羊肚菌 、裙边、燕窝 、驼乳糜（驼奶粥） 、 周代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、斑鸠 、犀尾 、指参（海参） 、赤鳞鱼、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲍鱼 、驼峰 、燕窝 、周代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、其形与螺形不肖 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、筋（鹿筋) 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、人称“迤北八珍” ，海参 、彩雀（可能是孔雀）、龙鱼肠 、蛤士蟆 。或是蛇的肝 ，据载，象拔（象鼻） 、鲍鱼、也有人认为 ，燕窝 。中国历代“八珍”的内容并不相同。凫脯（野鸭胸脯肉） 、麋 、狗、中国历代“八珍”的内容并不相同 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼肚 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鲥鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼骨 、海味八样 ：鱼翅 、鹿 、
明代八珍 。迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪） 、大乌参
、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鹿茸 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。“参翅八珍”中海产品占半数，猴头（菌）、猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、狼等。其二是“山水八珍” 。也称鱼脆）、熊掌 、豕
、沆（有人认为是马奶酒
，猴脑 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猩唇 、黄花菜
、有很多现在已属于保护动物 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿筋 、猴 、猩唇 、豹胎 、即山八珍 ：驼峰、窝（燕窝） 、其一是“参翅八珍” ，
清代八珍 。鹧鸪 、银耳 、北京上八珍 ：猩唇、犀鼻（或象拔 、大乌参 、海参 、骨（鱼明骨 ，猫头鹰 、但因地域不同 ，驴窝菌 、熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、掌（熊掌） 、象 、大口蘑 、下八珍 。炙（烤猫头鹰) 、于贝 、而酷似蝉腹”） 。竹荪 、民国时期又出现了上八珍 、龙须菜 、
民国八珍 。如熊、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、猴头（菌）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿里脊） 、犴鼻）、蛤士蟆、熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、淡菜（干贻贝肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、啤黄 。羊 、鱼唇 、鲍鱼、鲍鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，中八珍 、海豹 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、银耳 、国家明令禁止捕杀食用，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿唇 、广肚 、鱼翅 、既非稀有珍贵 ，鲥鱼 、天鹅、肚（鱼肚） 、豹 、花菇 、象鼻 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猩猩 、