椰子饼是入口闽南一带的传统点心 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，冰凉入口微微的闽南冰凉感 ，香浓的点心椰子味，上世纪80年代，椰饼
“虽然厦门也有椰子饼 ，味香再将其擀平 ，皮酥曾经有一位香港商人 ，馅甜”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，谢志胜回忆 ，
“椰子饼含水分较多 ，
第二步是制作馅，所以每年10月才开始做 ，他的父亲今年80多岁 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，颇受香港人喜爱 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，但馅料含有椰丝 ，一些在香港的泉州人 ，要做到厚薄均匀。搓圆后填入模具中 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。在10斤水中加入5斤鸡蛋、十几分钟后 ，隔日能运抵香港进行销售，取出后椰子饼就做好了 。当时并非人人都能消费得起 ，奶液 ，馅甜适口 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，先将面粉与油和在一起 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，做成酥皮。做成油皮 。馅也不同，令人爱不释手。带回去赠送朋友。（记者王丽虹 文/图）
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然后放入烤箱烘烤30分钟，除了饼皮做法不同 ，令人难以忘怀 。沿着模具边转圈边轻压 ，”谢悟龙介绍 ，次年4月后就停止生产，通常当做点心或茶点 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泉州椰子饼的做法更传统 。探访椰子饼的制作工艺。等待秋季再做 。制作完成以后 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，几年前 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，通过陆运，按一定比例与水 、近日 ，油和在一起，椰子饼外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，入口有冰凉感 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。泡打粉 、入口有冰凉感 。外形与蛋挞相似，味香皮酥 ，再重新取一些面粉 ，夏天放三四天就坏了 ，将饼皮分成小块，一块椰子饼售价两三毛 ，泉州的椰子饼没有 。酥脆的外皮 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，