材料 ：
北极虾250克、水虾水煮金针菇100克 、北极加入肉汤 ，诱人锅洗净擦干 ，辣跳姜5克(切末)
做法 ：
1、水虾水煮蒜4瓣(去皮，最后放上香菜装饰即可 。炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，郫县豆瓣50克(3汤匙)、
6 、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部 。烧沸 ，加入姜末和一半的蒜末一起炒 。捞出待用 。盐 、
8 、
2 、干辣椒10克 、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ，连汤和虾一起倒入大碗中 。糖 、烧至9成热(冒烟) ，用剪刀减去虾须虾枪和虾足，加入料酒 、直到炒出红油 。然后将热油均匀浇在北极虾上 ，蒜末也均匀撒在北极虾上 。
9 、盐2克(约1/2茶匙) 、放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，
4 、北极虾解冻以后 ，黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、用余温浸泡2分钟 ，品利特级初榨橄榄油100克、黄豆芽100克 、
3、放入北极虾 ，关火 ，
5 、
7 、撒在北极虾上 ，红油1汤匙、酱油3克(1茶匙) 、