6 、豌豆适量 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，糖 、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文几滴白酒 、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范虾仁20只 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，一定要小火加热 ，牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀，可以使虾仁更入味和滑嫩3 、小火加热
5 、即使放很长时间也不出水
5 、水淀粉等
做法 ：
1 、淀粉1茶匙 、适量盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、在蛋清中加入牛奶 ，鸡蛋打开 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、鸡蛋4个 、几滴白酒 、
原料 ：牛奶160克 、盐 、不能浪费）
3 、锅里放一勺油，清洗干净后 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁去除沙线、分开蛋清蛋黄 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、白酒、虾仁一变色就捞出 ，开始用铲子推 ，