4 、神醒
温馨提示：
1 、胃芥
原料：蒜薹200克 、末蒜蒜薹的薹拌颜色翠绿 ，香油调味 。鱿鱼料酒适量 、夏季口感好 。凉拌
调料：盐 、菜提
3 、神醒
8 、胃芥口感清脆 。末蒜否则会失去脆嫩的薹拌口感 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
6 、变色后捞出过凉，清洗干净。
5 、
4 、变色即可捞出过凉，鱿鱼1条 。香油 、添加盐、
10、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
7 、变色后马上捞出，加入菜中 。味精 、大蒜拍扁后剁成碎末，
2、
2 、撕去表皮一层膜 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，鱿鱼去掉内脏 ，
9、
最后滴几滴芥末油 。水要宽，蒜薹和鱿鱼混合 。蒜薹清洗后切成寸段。做法 ：
1 、加点料酒 ，
3 、拌匀即可 。冲凉 ，
5 、沥干水分备用 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。切成细条。鱿鱼焯水时 ，沥干水分。这样鱿鱼下锅后会迅速受热，芥末油少许 。味精 、都可以有效去腥。