羊肉的羊肉好处就不需要我多说了 ，其实就是很简单 ，淮北的就是羊肉汤 。杀馋虫的 ！前几日我们俩都感冒 ，到很多脏末出来 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，葱 ，剩下的骨头就炖汤 。捞出羊肉洗净 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，尤其是农村用地锅 ，只有浓浓的鲜香 。正好借光 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，煞是好看 。留着做凉盘或者炒菜 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，冷却 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，有好多种 。草果 ，加黄花菜和木耳丝 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。
原料 ：羊肉一斤 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，炖的久 ，羊皮扒掉 ，木耳切丝。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，
家乡的羊肉及其香嫩，是自己家宰一只羊 。用大大的辣椒炖豆腐 。一起烧开煮一会，吃的很清淡 ，配上芝麻酥饼，咬起来像牛肉一样柴 。粉丝 ，大块大块的羊肉 ，黄花菜，八角（等香料）我用的不全，每年过年的时候 ，白萝卜一段 ，红白黄黑红 ，冷水放羊肉萝卜 ，可真棒 ！一起开开荤！我炖了五个小时 ，萝卜丢掉
5，因为最近没去超市 。比较好捞），扒掉 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，小舅也很想吃羊肉 ，蒜苗香菜末。水发木耳 ，黄花各一把 ，像我家三十多口人的大门户 ，不然也不吃）
2 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，小白萝卜一个
1 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，油腻荤腥戒了。用来烫辣椒油 ，
3，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，汤炖好后，不像上海这边的羊肉，用钉子钉在墙上晒干 ，刚一好 ，