2 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜切末。再倒入小半碗水；
4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、拣去葱姜丝，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割，
做法 ：
1、葱切葱花 ，撒葱花，
生姜 、取出 ，3、