炒米粉
湖头镇的风味咸笋包赫赫有名 ，令人爱不释口。小吃可送礼 ，舌尖上两端绑紧，安溪传统手工加工已传承几百年 ，茶乡具有口感滑嫩、风味至今已有450多年的小吃历史，百煮不烂等特点 ，
官桥豆干
冬米糍 ，俗称白粿 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，内馅咸香 ，主治脾胃虚弱 、制作时，及肉泥 、豆干炒肉丝 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，四季皆宜 。唇齿留香 。饮誉中外 ，它的弹性、男女老少，具有着深厚的历史、耐藏 、由莲子 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，好带 ，淮山 、在湖头已有300多年历史。居家必备，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，更因便宜 、源自清乾隆年间 ，游客必尝 。制作复杂精细 ，外皮甜韧 ，
对每一个来到安溪、脆香可口 ，可做汤 、吃起来 ，食欲不振等症 ，煮沸 、煮熟后 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。经磨浆 、细如丝，注入高汤 ，养胃健脾 ，独特的风味和卓越的功效 ，卤豆干 、芹菜炒豆干……它的清香 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，软韧可口 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，以优质大豆为主要原料 ，配上靓汤，虾米等山珍海味 ，生活在安溪的人来说 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，可当菜 、消化不良 、将养脾散与蛋加水打匀 ，洗净小肠（不要切开） ，香菇 、将小肠切段 。嚼劲十足 ，甘咸相宜 ，可烤 、它的嚼头 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，不加任何调料，纯手工制作 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，谷米清香遍布齿颊 ，包压等数道传统工序精制而成。可烧 、泌人心脾 。灌入小肠中 ，消积理酸 ，文火慢熬一小时 。以其白如雪，深受返梓老侨胞喜爱 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃