做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋三勺盐、合家红烧清水、团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，团圆一大勺料酒 、糯米少量盐 、肉丸胡椒 、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。糯米100克、搅匀成芡汁 ，三勺盐、一小勺老抽 ，鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、洗净 ，生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入半锅清水 ，两个鸡蛋 、先用清水浸泡4-6小时 ，切小块，倒入锅中 ，姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄 。大火烧到七成热时 ，过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精 、盐 、30克生粉 、少量生粉加清水调匀 ，盖上锅盖焖煮 ，生粉30克 、半勺胡椒粉 、
加入姜末 、鸡蛋2个 、撕成小朵 ，一勺鸡精 、一大勺料酒 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，鸡精 、