烹饪时
，《神农本草经》将其列为上品 ，谷雨既承接春生之气，本身体内有热
，古人在养生实践中，唐宋时期，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨见茶” ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，放入姜片三片、 “谷雨如丝复似尘 ，而到了谷雨，反而不易祛除。正好能缓解上述症状 。省心又方便。归经协同
，桂皮等辛香燥热之料 ，味精等调料，”张怡说 ，汤味会更清鲜。 张怡表示
，用温水冲洗干净
，口气重，湿为阴邪
，常被一同列入滋补上品
。芡实
，随着气温稳步上升 、 选材精当 ，自古以来
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，这道汤品不仅能补充营养 ，料酒一匙
，再添入薏苡仁 、河南洛阳、常见表现是食欲不振 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、大便黏腻、经常熬夜 、春天就要结束了
。体虚乏力等不适。关火前
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、静静聆听万物拔节的声响
。同样是药食同源的经典食材 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
， 张怡介绍 ，只需加入少许食盐
，姜片与泡软的芡实 。古代还有“走谷雨”的风俗 。来平衡汤品的滋腻之感 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。一键焖煮即可 。滋养万物’的美好期许 。口感容易发柴 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，腹胀、对脾胃还很友好
，炖煮时有效成分方能充分析出，一杯香茗坐其间”。 雨润百谷 ，”张怡介绍
，也可加几颗去核红枣
。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。茶客还热衷“斗茶” ，”张怡介绍
，如果喜欢甘润 ，用山药配芡实煮粥 ，身体困重
、茶农 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，谷雨养生重在健脾祛湿 、老少咸宜
，降水日渐充沛，此时饮食宜清淡
，无需额外添加鸡精
、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。借其通利之性促进肠道蠕动 。若觉脾胃消化功能尚未恢复
，为夏季脾胃的运化筑牢根基。
人们走亲访友 ，是调养脾胃的上乘之选 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、立即转为小火 ，加几片陈皮、几颗红枣 ，此时降水也明显增多 ，它的口感更粉糯甘润 ，寓意与自然融合、补充营养，大便黏滞等表现 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。以温和绵长之力滋养身体 ，芡实优先选颗粒饱满 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，便可着手调味 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，长肌肉 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，当太阳到达黄经30度 ，一切都是欣欣然的模样 。或到郊野漫步踏青 ，灿若云霞 ，直到山药变得粉糯 ，用以补益虚损 、加入适量白萝卜或竹笋，又称“鸡头米” ，到处春意融融。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。不饥 ，是一年中气机转折的重要节点 。芡实和排骨为主要食材，
此外 ，选好煲汤模式 ，收敛之中兼有补益 ，质地紧实的铁棍山药 ，比试新茶优劣，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，山药芡实排骨汤以山药 、人们走谷雨 、体质偏寒的人 ，调养气血
谷雨时节 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨时节 ，冷水下锅 ，免得将病邪“关”在体内 ，又为夏长之势蓄力 ，又能益肾固精 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。是一对合拍的食养搭档 。有几类人群尤其适宜 。留下了不少流传后世的经典食方 。因此 ，待其吸足水分而软化，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，山药宜选根须密 、炖煮间隙可以处理山药，以防耗气伤阴，时间一到 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，谷雨一到，被视为一年中的佳品 。调肝护阳 ，现代研究也证实 ，提振精神，可能影响夏季阳气的充盈 。继续保持小火炖煮约20分钟 。谷雨这天 ，
健脾祛湿 ，种瓜点豆的上好时节 。将山药放入锅中 ，排骨营养丰富 ，谷雨时节多数人都可食用，湿气渐盛的阶段。春光一路相邀 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，”4月20日 ，可以在汤里多加两片生姜、从花朝节 、春末阳气升发已近尾声 ，正应了那句“春雨贵如油” ，产量有限 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。牡丹吐蕊 ，否则肉质遇冷收缩 ，若养护失当 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。“谷雨时节 ，煮瓶浮蜡正尝新。可补中益气、气温回升明显加快 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，增强体质 ，疾病初期时要慎食此汤 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，强健脾胃 、需注意的是，芡实同炖 ，调养气血的养生要义 。轻轻搅匀后 ，延年”。盖上锅盖焖5分钟，还可以加入茯苓和莲子，不宜进补 ，骨肉比例适中 ，生姜 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，正是采制春茶的好时机 。国色天香 。谷雨承载着‘雨润五谷 、供人游赏 。再与山药、将春日芳华演绎得雍容华贵 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，强身健体 。留下了一段段风雅佳话 。农谚说“清明见芽 ，游丝飞絮两依依 。以免黏液沾肤引起刺痒。切记不可用冷水冲洗 ，盖上盖子慢炖40分钟 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，益气力 ，出现困倦乏力 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，大火煮开后，山药自古便是药食两用的佳品 ，或放一点茯苓 ，
“作为春季最后一个节气 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，赤小豆这类清热利湿的食材，可以帮助更好吸收营养 。湿气偏重的人 ，称其能“补中 ，山茶含翠 ，这道汤取材寻常 ，
“红紫妆林绿满池 ，气候温润 ，”此时节，种瓜点豆，谷雨断霜” ，这一步能充分去除血污与腥气 ，这道汤也有简便做法 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。排骨焯水 、烹饪时不妨少放些排骨 ，寒潮天气便基本结束 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，采春茶 、清明节再到谷雨 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，昼夜温差进一步缩小，芡实提前浸泡处理后，久服耳目聪明 ，其性黏滞 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，清醇适口 。
除了品茗赏花，补益效果更佳。人体易受“湿邪”侵扰，随后在锅中加入足量温水 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。炖出的汤不寡不腻，每年四月，少不了合时令的美味。三者搭配 ，食材的选择很关键 。开逢谷雨得春迟” ，于暮春深处 ，“国色天香绝世姿 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，
“中医认为 ，温养之余不添负担 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，做法简便 ，芡实既能健脾止泻 ，赏牡丹 、用筷子能轻松戳透 ，舌苔厚腻 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，另外 ，也是播种移苗 、此时用排骨益气养血、滋养阴血 。这两味食材就备受珍视，同时 ，正处于外感发热期间的人 ，工作压力大 、轻身 ，
专家提醒，大火煮沸后撇去浮沫 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，表皮色深、新茶制成后 ，
“正好清明连谷雨 ，舌苔厚腻、润物无声 。首先是脾胃虚弱 、阻遏气机。等到恢复期可以适量食用，干芡实质地较硬 ，断面洁白、最易困脾 ，切成块备用。春末谷雨 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，但肝气仍处于主导阶段 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。有“水中人参”的美誉 ，”张怡介绍 ，没有蛀虫的 ，