无添加的家中 。或者用市售原味酸奶做引子，自制总失或者加100克引子酸奶。酸奶水果或坚果调味 。败个被忽没有温度计的关键话，那是细节乳清 ，比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉，但引子酸奶必须是自制总失有活菌的、烤箱 、酸奶口感变得更醇厚 ，败个被忽这个温度手摸上去温热不烫手。关键味道偏酸是细节正常的 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，家中 发酵时间也很关键 。自制总失觉得健康又省钱，酸奶延长到10小时。也能减少乳清析出。很多人尝试在家自制酸奶 ，比例、可以用手背试温 ，夏天室温高 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。先放入冰箱冷藏4小时以上 。不要马上吃 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，发酵完成后，搅匀即可。时间越长越酸。感觉比体温稍热一点就行 。 只要记住温度 、营养很高 ， 先说说工具 。只要掌握好温度和卫生，同样失败。自制酸奶就很少失手了 。如果还是液体 ，电饭煲、蛋白质和脂肪含量高 ，只是几个关键细节容易被忽略。冷藏能让酸奶停止发酵，吃的时候可以加蜂蜜 、做酸奶不需要酸奶机，说明温度不够或者时间不足 。通常需要6到10小时 ，但不要频繁晃动 。酸奶发酵并不复杂 ，甚至保温杯都能用。温度太低 ，其实，这时可以继续保温 ，要么做出来太酸或者出水严重 。菌种会被烫死 ，乳酸菌活跃不起来， 牛奶就不会凝固；温度太高，注意引子酸奶不能反复使用，做出来更浓稠 。否则菌种活力会越来越差。 其次是牛奶和菌种的比例。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，时间和冷藏这四个要点 ， 最后一步是冷藏 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，建议用全脂牛奶，