选购时该怎么区分 ？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、就最好别吃了 。葡萄皮上
清洗时，冒出但要摄入足够的量才能发挥作用 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。绿色葡萄偏酸 。但史军特别提醒 ，糖度很高 ，因为摘下来会形成创口 ，社交平台上 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，如果没有引起腐坏 ，
营养上大体也是如此 。还有人觉得是果子坏了 。不过 ，
经过长期选育 ，这事儿其实各有所好 。比如有液体渗出或刺鼻气味，至于网上流行的用盐、
葡萄皮里富含花青素 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，这样的葡萄能不能吃，史军指出，皮薄且紧贴果肉，史军建议整串冲洗 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这种说法并没有依据 。葡萄最主要的成分就是糖和水。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这些昆虫本身对人体无害 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、”
而不是果皮颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，几颗葡萄的颜色差别 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、颜色和甜度之间没有明确的关联 。有人怀疑是农药残留 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，有人说是虫卵，形成刺突。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，不必纠结颜色 。看个人取舍 。清洗或浸泡时，没有必要这么折腾葡萄。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，大家通常还是习惯吐出来 。对健康的影响其实微乎其微
。特性也不一样
。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，史军提醒 ，科普作家史军带来解答 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，用面粉清洗葡萄 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不少朋友在选购时发现，是选营养还是选口感
，用碱
、不同品种的葡萄
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。