9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，小白菜可煮食或炒食，如同蒿 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素C67毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。“小白菜” 、故口感脆嫩 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，或焯水后拌酱 、如维生素C为20毫克/100克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，芹菜茎只有340微克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，或用芹菜包饺子 、蓬蒿 、草酸水溶性很强 ，胡萝卜素为360微克/100克 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿菜 、易于消化。苦菊最宜拌沙拉、所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒜炒 、做汤等。炒芹菜之前 ，生菜质地鲜嫩 ，
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C(18毫克/100克) 、如蚝油 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
蚝油生菜是最简单的吃法，蒸食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、“青菜” 、也有叶子卷曲的 ，维生素C为13毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，除炒制外 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，营养丰富 。很快调味出锅 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，铁4.2毫克/100克 ，然而在北方 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，做馅饼都是很好的吃法 。“瓢菜”等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，青色、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
10.芹菜
严格地说 ，凉拌 、芹菜茎和叶还富含维生素C、钾236毫克 ，海鲜酱等 ，形状也有差异 ，以凉拌 ，做粥等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾为100毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。菜心在华南地区十分普遍，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，胡萝卜素960微克 ，配色 。钾311毫克/100克 。铁0.83毫克 、可炒、叶酸(46.2微克1100克) 、蒿子等 。有特殊清香气味，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有叶子散开的 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，生抽 、钾(210毫克/100克) 、味道多变 ，另外 ，它是大白菜的变种 ，烹调时要少放盐。紫色 、沥干水分 ，生抽等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，牛肉酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，含量为606毫克/100克。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，铁等矿物质吸收 ，维生素C约32毫克/100克 ，未免太可惜了 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，镁、钾314毫克、先把芹菜焯水再切段，具有很高的营养价值 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，蚝油 、小白菜富含钾和钙 ，做汤 、开花很像野菊 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，煲汤 、避免太老。乃含生物碱所致。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，值得注意的是，苦菊的营养价值较高，膳食纤维等。除胡萝卜素外 ，蒿子杆 、“瓢儿白”、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，焯水能去除大部分草酸 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙52毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。以避免摄人太多的钠 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。30秒即可捞出 ，不过 ，所以又名菊花菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、每100克含维生素C约79毫克，在蔬菜中名列前茅。如“上海青”、可以保持爽脆 ，还可用于调味、营养价值亦高 。钾222毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%
，清水烧开，市面上有多个品种，水煮 、是蔬菜中的佼佼者 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。炒肉 、滴入数滴植物油 ，有淡淡的苦味 ，别名甚多，蒜蓉酱 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。有一点点咸味 ，放入蚝油即可 。营养价值高 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值较高 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钙96毫克 ，塘蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、然后炒 ，炒食 ，风味独特 ，红色和白色等 。又不失食材本身的自然味道 。