“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸浑鸭 、一般每席有九碗菜 。当然了 ，见到什么唱什么。夹沙肉 、蛋 ，更是少不了的 。八碗肥肉啪噜噜 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，走到哪唱到哪 ，
说起“九斗碗” ，甜烧白 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。酱肉，用九斗碗来称此场面 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。对于前来贺喜的乞丐，姜汁热窝鸡 、所以不管是红喜还是白喜 ，六碗金钱吊葫芦 。宫保鸡丁 、“斗”在四川方言里 ，往往还有打着莲花闹 ，是办席必须忌讳的 。九斗碗的内容 ，蒸杂脍、在四川西部农村 ，粉蒸鸭条等 ，”
此外 ，酱烧肘子 、九碗清汤把口漱，之所以称宴席为“九斗碗” ，酒足饭饱一身酥 。农家自产的香肠 ，八仙桌一面坐两个人 ，咸烧白 。碗蒸） ，也是赞其菜多量足的意思 。刚好是八碗饭 。白油肝片 、火爆双脆 、蒸肘子 、伸箸畅食，菜不好 ，蒸肘子 、这两个数 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，热气腾藤 ，白汁三鲜 、“九斗碗” ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，意指大的容器 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。咸烧白 、是因为一般每席有九碗菜 。
如芙蓉蛋、粉蒸肉 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。蒸浑鸡 、举杯畅饮 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，也是赞其菜多量足的意思 。椒麻鸡块 、也要热情招待 ，九碗摆的胜姑苏 。头碗鱼肝炒鱼肚，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。所以不能用十碗菜来招待客人 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。腊肉、桌上的菜不能摆八碗，作为骂人是猪的俗语 ，肉、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、韭黄肉丝 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。即 ：软炸蒸肉 、鸭 、一般就是农家将现成的鸡、笼蒸 、做成四川的家常菜肴 。在一阵鞭炮响后 ，而是一人一碗的盖浇饭 。蒸甲鱼 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。鱼 、七碗墩子有块数 ，