叉烧芡汁 ：生粉，家享蚝油 ，受地式茶锅中加水，道广点虎少许糖 ，皮酱在锅中倒入油 ，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，家享
8 、受地式茶
6 、道广点虎豆豉 ，皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪
11 、家享加少许鸡精 ，受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉拌匀 。
5 、白醋 ，蚝油 ，如果想省事不去也行 。白糖，红椒 ，
14 、麻油 。一颗八角 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，白糖 ，
9、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐搅匀烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
放入生抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。2 、香叶 ，将鸡爪一切为二 。
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。建议早计划早操作成品效果才会好 。青椒 ，
2、葱油倒入小碗中 。
13、我泡了3个小时很酥软 ，青椒红椒切丝 ，处理好所有的鸡爪 ，烧至7至8成热时 ，
材料：鸡爪 ，生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，
3、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜瓣切碎，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，八角 ，胡椒粉 。鸡精，豆豉洗净 。加入炸好的葱油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3、
小贴士：
1、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将水烧开。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
做法 ：
1 、
4 、其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一片香叶 ，放入鸡爪 ，锅中加入适量水 ，蒜粒 ，
15、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜瓣 ，
4、麦芽糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉拌匀。炸制鸡爪时一定要小心 ，花椒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
7 、
10 、
12 、去除鸡骨。
16 、小葱 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐 ，